Portioner:
Ingredienser
Pancetta
- 2 skiver tyndskåret panchetta
- 2 grønne asparges
- Ekstra jomfru olivenolie
- 1 æg
- Havsalt
- Sort peber
Croissant
- 1 dl DEN GAMLE FABRIK hybenmarmelade
- 2 dl græsk yoghurt
- 1 lime
Melonsuppe
- ½ melon
- ½ bakke friske bær
- Evt. friske mynteblade eller citronmelisse
Champagnedrink
- 1 dl appelsinjuice
- 3 dl cava eller champagne
Instruktioner
- Pancetta:
a) Rist nogle stykker tyndskåret pancetta i kort tid ved ca. 200 grader i ovnen. Pas på de ikke får for meget! Tag dem ud, når de er gyldne.
b) Grill aspargesene i ovnen i 2 min. eller på en grill eller en grillpande ligeledes i 2 min.
Vend dem i ekstra jomfru olivenolie og lade dem køle lidt af.
c) Skær dem diagonalt og vikkel dem sammen med den stegte pancetta.
d) Server med et blødkogt æg med havsalt og friskkværnet sort peber. - Croissant:
a) Rør hybenmarmelade sammen med græsk yoghurt og smag til med saften fra en lime.
b) Serves til en friskbagt croissant. - Melonsuppe:
a) Skær melonen i grove stykker og blend sammen.
b) Hæld i portionsglas og pynt med friske bær og evt. mynte el. citronmelisse. - Champagnedrink:
a) Hæld appelsinjuice i isterningebakker eller -poser. Frys det ned.
b) Smid dem i en god Cava/champagne umiddelbart inden den serveres.
Del dine kreationer og få mere inspirationDel og nævn @den_gamle_fabrik
